टमाटर सॉस के लिए अल्ट्रासोनिक समरूपीकरण: बनावट, स्वाद और शेल्फ स्थिरता को उन्नत करें

उच्च {{0}दबाव समरूपीकरण और लंबे समय तक उच्च {{2}तापमान सरगर्मी से टमाटर के प्राकृतिक वाष्पशील स्वाद यौगिक और लाइकोपीन आसानी से नष्ट हो जाते हैं, जिससे रंग फीका पड़ जाता है और ताजा स्वाद कमजोर हो जाता है। अल्ट्रासोनिक उपचार एक कम तापमान, गैर-थर्मल प्रसंस्करण तकनीक है जो अत्यधिक गर्मी से होने वाले नुकसान से बचाती है। यह ताजा टमाटर के मूल स्वाद और चमकीले लाल रंग को बरकरार रखते हुए इंट्रासेल्युलर लाइकोपीन, शर्करा और सुगंधित पदार्थों को पूरी तरह से रिलीज करता है। तैयार टमाटर सॉस में ज्वलंत रंग, समृद्ध स्तरित स्वाद और कोई पका हुआ कड़वा स्वाद नहीं है, जो यूरोपीय और अमेरिकी बाजारों में प्राकृतिक, योजक मुक्त मसालों की प्रीमियम उपभोक्ता मांग को पूरा करता है।